Hoy les comparto como preparar el pan esponja, el cual también se puede emplear para cupcakes y en el video incluyo cómo modificar la harina de caja.

Para el pan:

• 5 unidades de huevo
• 1 taza de harina todo uso o 0000 125 gramos
• ½ taza de azúcar o 125 gramos
• Vainilla 2 cucharadas

Modificación de harina prefabricada:

• 1 caja de harina industrial
• ¼ de taza de harina todo uso 0000
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 ¼ de taza de leche

Preparación 3 leches:

• 1 lata de leche evaporada de 360 gramos
• ½ lata de leche condensada es decir 175 gramos
• ½ taza de leche entera 125 gramos
• 2 cucharadas de extracto de vainilla